Our Work
育てる、語る、集める、耕す。食が文化として続いていくための土台を、四つの柱でつくっています。
HOME/活動内容
01 Food Education
2015年に始動した親子料理教室を軸に、子どもから大人まで「食べる」ことの意味を体験から学ぶプログラムを設計・実施しています。包丁を持つ、火を使う、収穫する、自分の弁当を詰める。手を動かした記憶は、知識よりも長く残ります。食卓の大切さ、家族が健康で笑顔でいられるための食育を、楽しく気軽に学べる形にしてお届けします。
02 Lectures
日本の食文化、食育の実践、地域の食資源の活かし方。聞き手に合わせてテーマを組み立て、講演・セミナー・研修に講師を派遣します。学校給食センターの管理栄養士向け講習から、企業の研修、フードコーディネーターの育成講座まで、現場で使える内容にすることを大切にしています。オンライン開催にも対応します。
03 Events
生産者・料理人・食べ手が出会う場を、企画から運営まで一貫して手がけます。千葉県内の食材を使ったオリジナルカレー8種を開発し来場者が食べ比べる、日本初のスタイルのフードフェス『スマイルフェスティバルちば2017』では約4万人を動員。規模の大小を問わず、その場限りで終わらない設計を心がけています。
04 Regional Revitalization
地域に眠る食材と食文化を掘り起こし、商品開発、観光コンテンツ、人材育成へつなげます。佐渡島では『加茂湖の牡蠣』のブランディングを起点に、島の産品を使った物販商品の開発、店舗プロデュース、メニュー開発、販路拡大までを一体で進める「佐渡島品質プロジェクト」を展開。産学官民の連携で、一度きりで終わらず地域に残る仕組みづくりまで伴走します。
Track Record
代表理事 齋藤 雄大 がこれまでに手がけてきた、飲食店プロデュース・商品開発・メディア出演の一部です。
Contact
講演の依頼、食育プログラムの導入、イベントの企画、地域との連携、JAPAN STAR CHEF PROJECT への協賛や取材まで。まずはお気軽にご連絡ください。内容を伺ったうえで、担当者よりご返信いたします。
